中国中医药研究促进会

番茄红素或将跻身保健食品原料名录：植物源功能因子备案化再下一城，营养健康产业蓄势升级

近日，国家市场监督管理总局正式发布《保健食品原料目录 番茄红素（征求意见稿）》，拟将番茄红素及其四种主要来源形式（番茄提取物、番茄红素油树脂、番茄提取纯化物及合成番茄红素）纳入保健食品原料目录，并同步开放社会意见征集。同时该《公告》将两种生产工艺的番茄红素均纳入原料目录。第一种工艺是经番茄提取，第二种工艺是经合成。这两种工艺来源的番茄红素功效宣称分别为“补充番茄红素”和“有助于增强免疫力”。

这是继辅酶Q10、破壁灵芝孢子粉、鱼油、螺旋藻等之后，又一种具有明确植物来源背景的功能性原料迈入备案制管理轨道。对于长期关注植物功效研究与营养健康产业转化的行业同仁而言，此举不仅意味着番茄红素市场准入效率的大幅提升，更释放出以原料高质量备案驱动产业资源转化的明确政策信号。

什么是番茄红素?

番茄红素是类胡萝卜素家族的重要成员，属于脂溶性天然色素，广泛存在于番茄、西瓜、葡萄柚、番石榴等红色果蔬中，其中番茄中的含量最为丰富。与其他类胡萝卜素不同，番茄红素本身不具备维生素A前体活性，但它的抗氧化能力却远超同类成分——科学研究证实，其抗氧化能力约为β-胡萝卜素的2-3倍、维生素E的100倍，是目前自然界中发现的抗氧化能力较强的天然物质之一。

番茄红素有哪些功效?

番茄红素的核心保健功效，主要集中在抗氧化与增强免疫力两大方面，这也是此次《征求意见稿》明确的功能释义——“番茄红素是类胡萝卜素之一、有助于增强免疫力、有助于抗氧化”。

从科学机制来看，番茄红素能有效清除体内多余的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤。而自由基正是导致人体衰老、细胞病变的重要诱因，因此番茄红素在延缓衰老、维护细胞健康方面具有重要作用。同时，它能调节机体免疫细胞的活性，增强免疫细胞对病原体的识别和清除能力，帮助提升机体抵抗力，尤其适合免疫力低下人群适量补充。

番茄红素无法由人体自身合成，必须通过膳食补充。但即便每天食用番茄，想要达到有效的保健剂量也并不现实——一个新鲜番茄只能吸收约0.05毫克的番茄红素，要达到有效保健作用，一天需要吃上10公斤的番茄。这也是番茄红素保健食品存在的意义所在：通过浓缩提取，一粒胶囊含有的番茄红素相当于数公斤新鲜番茄，让高效补充成为可能。

番茄红素拟纳入保健食品备案原料目录，既是对其功能共识的行政确认，更是对植物源健康产业从“审批依赖”走向“标准信任”的又一次有力推动。对于身处植物功效研究与转化应用一线的从业者而言，此刻最需要的或许不是庆祝又一个原料解禁，而是沉下心来思考：在备案制框架下，如何用更严谨的植物化学研究、更精细的工艺控制、更具差异化的产品设计，让番茄红素这一“红色黄金”真正惠及国民健康。

随着备案目录持续扩容，植物功效资源的合规转化窗口正在全面打开。下一个被点亮的植物活性成分会是谁？这取决于基础研究的深度，也取决于产业界将科学共识转化为市场信任的智慧与定力。